一部美食纪录片———《舌尖上的中国》一经播出，便犹如一匹黑马，刹那就受到无数观众和网友的热情追捧。几乎在一夜之间，“舌尖上的中国”这5个字，变成了最热门的词汇。而当下第二部的播出又如火如荼。
　　《舌尖上的中国》和大多数美食节目不同的是，它把纪录片的格调高雅与电视的市井百味结合在一起，“隔着屏幕能闻到香气”，不仅重“舌尖”，更重“中国”，通过美食这个窗口更多地看到人和食物的关系、人和社会的关系，把挖掘到的深层次的文化信息传递给观众。
　　哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。可见人与食物的密不可分。《舌尖上的中国》讲述了千百年来中国人独特的饮食习惯，讲述了食物与人的故事。《舌尖上的中国》从文化角度所探讨的的问题并不只是“吃”这么简单，从传统劳作到食物创新，生活的艰辛和几代人的智慧结晶，中国人“吃”的传承和变化已经逐渐凸显出它特有的国人气质。“这不仅是一部关于美食的纪录片，更是用味觉审美来关照我们东方人的生活价值观。”可以这样说，除去视觉的饕餮盛宴，贯穿纪录片的人文情怀更能引起大家的共鸣。在食品工业化时代，人们又从该片中找到了对传统美食的热情和敬意。
　　“这是山的味道，海的味道，风的味道，时间的味道，记忆的味道。”的确，这些味道，已经在漫长的时光中和故乡、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下“舌尖”，又上“心头”。
　　“挂面爷爷”张世新老人做空心挂面的精湛技艺，给人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面。后来在纪录片热播期间，“挂面爷爷”去世了，可是他温暖人心的笑容一直感染着我们。导演用一个个简朴无声的小故事就抓住了观众的心，这样的镜头在该片中俯拾皆是。分享美味，是交流彼此之间作为感情共同体的重要仪式，就在围桌而吃的热闹中，人们相互关怀、彼此帮衬、守望相助，是美味更是人情。朴拙平静生活之下涌动的这种暗流，正是纪录片核心价值体现。
　　纵观如今很多电视节目，千篇一律、乏善可陈的居多，而美食节目中包含人文关怀的更是少之又少。从这个层面上来说，《舌尖上的中国》是有创新的，挖掘了不少美味背后的故事，让人垂涎欲滴的同时也唏嘘不已。这是个好现象。而作为观众的我们，也应该多些宽容，节目想到创新，已经实属不易，至少是有进步的。而抄袭一说，比如藏族小伙采野蜂蜜的镜头、飞鱼的镜头等涉嫌模仿和套用，对其整体而言，并未有太大影响，只是在一定程度上降低了吸引力，有违纪录片的严谨与真实。
　　除此之外，在一场味觉盛宴当中让人慢慢感动，口水相伴泪水一起，这份感动，是对吃的敬仰，更是一种亲情和爱的释放，这样的“正能量”更应该值得肯定。