每次离家返岗，母亲总会把我的行囊塞得满满当当。那些裹着烟火气的家乡味，带着南岳山下的清风与泥土气息，成了我漂泊路上最坚实的慰藉，也串起了乡愁与远方。

    我的故乡在湖南衡阳的乡下，依偎在南岳衡山的余脉间。村庄被青山环抱着，门前小河潺潺，田埂野草、山间云雾，都浸着湘南独有的韵味。母亲的双手仿佛有魔法，能把寻常食材变成舌尖上的乡愁；而这份味道，总在我离家时被细心打包，装满整个行囊。

    行囊的最底层，一定是母亲亲手做的霉豆腐。选用自家种的黄豆，磨浆、点卤、压制，切块发酵后裹上辣椒面与盐巴，再装入陶罐密封。时日沉淀，豆腐渐渐绵软鲜香，红亮的辣椒油裹着细腻的豆腐，辣中带咸、香中透醇，配白粥、拌米饭皆是绝配。装罐时，她还会细心铺一层新晒的辣椒面，仿佛要把整个家乡的辣都封存进去。

    紧挨着霉豆腐的，是腊肉与腊鱼。每年腊月，父亲挑选自家养的土猪、河里捕的鲜鱼，用盐、花椒、桂皮腌制数日，再挂到灶房梁上，借柴火与松针的烟气慢慢熏制。烟火缭绕间，肉与鱼渐渐染上深褐色，油脂滴落，香气弥漫整个村子。母亲把它们切块分装，塞进我的行囊。在异乡的厨房里简单一炒，咸香与鲜香便扑鼻而来，那是柴火的气息，是故乡冬日的味道，更是家的味道。

    行囊的侧袋里，还藏着几包干笋与菌子。春雨过后，南岳山间的竹笋破土而出，我们提篮上山采摘，焯水晾晒成干笋；秋日里，松树下、草丛间冒出野生菌子，母亲仔细挑拣洗净、晒干收藏。这些大山的馈赠，泡发后用来炖肉炒菜，带着山林的清润与鲜香。一口下去，仿佛又回到了跟着母亲上山采摘的日子，耳边是鸟鸣，鼻尖是草木的清气。

    还有父亲亲手压榨的茶油。他从自家茶树上摘下茶果，晒干、压榨，得来金黄清澈的茶油，炒菜油烟少，还飘着淡淡的茶籽香。母亲总会装一小壶放进我的行囊，叮嘱说：“外面的油不如家里的健康，炒青菜、煎鸡蛋都好用。”这壶茶油，盛着父母的牵挂，也藏着家乡土地的深情。

    如今，行囊换了一个又一个，里面的家乡味却从未缺席。每当打开行囊，霉豆腐的香辣、腊肉的熏香、干笋的清润便萦绕而来，仿佛瞬间回到南岳山下的小村庄，看见母亲在灶台前忙碌，听见父亲在田埂上吆喝。无论走多远，行囊里的味道总在提醒我：根在衡阳，家在故土。而那些藏在食材深处的牵挂与思念，会一直温暖我往后的每一段路程。(陈 良)