春节越近，思乡愈切，家里的父母亲早早就催问归期，盘算着要做哪些好吃的来给我解馋。每次挂了电话，免不了要暗暗咽一番口水，然后用“风味人间”就着外卖，来徒劳地填补一下空虚的胃。

我是一个吃货，成长于荆楚大地，求学于京沪，后来杭工作，这二十多年里也走过了不少地方，吃过的美食自然也不算少，然而每每牵动心怀的，也不过那几样家乡味道罢了。

提起湖北武汉，最有名的当然是热干面，那就从它说起吧。黄白的面，黑褐的芝麻酱，配着姜红的萝卜丁和青翠的酸豆角，再淋一点醋。外观倒不见的多好看，但用力均匀拌开，一筷入口，面条的弹韧、酱汁的香浓、豆角的酸、萝卜丁的甘甜便在口腔里触发出丰富的味蕾记忆。这时候再吃一口面窝，酥脆的面皮夹着绵软的面心，怎一个美味了得！中学时期热干面和面窝是早餐的标配，时而还嫌弃它油腻，而后离家求学，就只能常常想念了。记得在上海读研时，听闻几个热干面馆子不错，特地巴巴地跑去吃，却总不满意，不是面太干，就是酱不够浓，要不就是小菜缺了点，总不是记忆里的味道，也只能叹一句" 当时只道是寻常" 了。

相比于热干面，排骨藕汤似乎更为家常。湖北有千湖之省的美称，便有了夏赏荷花冬吃莲藕的传统，莲藕粉嫩白净，生吃甘甜清冽，炖汤绵软清甜。炖汤不需要什么讲究，排骨筒骨龙骨皆可，焯水去腥，加姜片，与粉藕同煨熟，后出锅撒盐撒葱花即可。莲藕的粉韵清香，排骨的红润鲜美，共同熬煮出这一碗浓稠清甜的汤汁，虽算不得汤中的极品，却最有烟火滋味。在外地工作的我，亦时常周末熬一份排骨藕汤，一碗下肚，鲜美解乏，仿佛一周的烦恼都随之消散了。

珍珠糯米丸子算得是母亲的拿手好菜，不仅好吃，卖相也好看。做法倒不甚复杂，只是需得耐心，将肥瘦适宜的猪肉合着香菇火腿等剁碎了，加鸡蛋盐香油等调匀入味，攒成一个个的肉丸子，再滚一圈浸泡沥干的糯米，上锅蒸熟，出锅撒葱花，趁着热气腾腾拾一个入嘴，烫的直龇牙，却鲜美软糯的差点吞掉舌头。家乡那边若是做酒席的，常拿蕉叶或荷叶等摆盘，绿叶衬着白滚滚的丸子，颇有珍珠落玉盘的风韵，颇为惹眼。

家乡风味，似乎总也说不完，一山一水，一饮一食，俱都铭刻在岁月的记忆里，随着离乡时日越长，越显出动人心魂的力量来。所谓乡愁，大抵如此吧。

而今，年节将近，我已做好准备去赴这一场关于乡味记忆的盛宴，你呢？

（汀芷）